Easiest Way to Make Tasty Sambal Bajak versi me (resep asli dari indoculinaire Hunter)

Sambal Bajak versi me (resep asli dari indoculinaire Hunter).

You can cook Sambal Bajak versi me (resep asli dari indoculinaire Hunter) using 15 ingredients and 11 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Sambal Bajak versi me (resep asli dari indoculinaire Hunter)

1. Prepare 50 gr of cabe rawit.
2. Prepare 50 gr of cabe merah.
3. It's 100 gr of bawang merah.
4. It's 50 gr of bawang putih.
5. You need 2 of rsj terasi bakar.
6. You need 50 gr of Gula merah.
7. Prepare 1 bh of tomat ukuran sedang.
8. Prepare 1 sdm of peres garam.
9. It's 1 sdm of Gula putih.
10. It's 1/2 sdt of kaldu bubuk.
11. It's 300 ml of minyak goreng.
12. You need 1 of rsj laos digeprek.
13. Prepare 1 btg of sereh digeprek.
14. Prepare 3 lbr of daun salam.
15. Prepare 3 lbr of daun jeruk.

Sambal Bajak versi me (resep asli dari indoculinaire Hunter) step by step

1. Cuci bahan basah.
2. Dalam minyak panas, goreng : bawang merah, bawang putih,tomat, cabe, rawit, hingga layu, matang. Angkat tiriskan, dinginkan.
3. Blender bahan tadi, tambah terasi bakar hingga halus, atau agak kasar sesuai keinginan.
4. Masukkan dalam wajan kosong, panaskan hingga airnya menguap.
5. Masukkan minyak bekas menggoreng bahan (dengan dipanaskan terlebih dahulu), ke dalam bumbu yg sedang dipanaskan.
6. Masukkan gula merah, gula putih, salam, sereh, Laos, daun jeruk. Masak hingga mendidih.
7. Kecilkan api, masukkan garam, kaldu bubuk, masak hingga betul-betul tidak ada air tersisa.
8. Sesekali diaduk, pastikan sambal matang sempurna. Cek rasa.
9. Matikan api, dinginkan sambal.
10. Siapkan toples/wadah untuk sambal yg bersih.
11. Masukkan sambal dengan sendok bersih dan kering. Tutup rapat.